Śledzie korzenne – przepis na wyśmienite danie
Śledzie to jedno z najpopularniejszych dań w polskiej kuchni. Jednakże bywa ono kojarzone z kwaśnym smakiem marynaty, który nie przypadnie do gustu każdemu. Na szczęście istnieje wiele sposobów na przygotowanie śledzi. W tym artykule przedstawimy przepis na pyszne śledzie korzenne, które będą doskonałą propozycją na uroczyste okazje oraz na co dzień. Śledzie korzenne to klasyczna polska potrawa, którą warto zaserwować swoim gościom lub podać na rodzinnej kolacji. Przygotowanie ich wcale nie jest trudne, a efekt końcowy na pewno Cię zachwyci.
Śledzie korzenne – przepis krok po kroku
Składniki:
- 4 filety ze śledzia,
- 2 cebule,
- 1 marchewka,
- 1 pietruszka,
- 3 goździki,
- 2 liście laurowe,
- 5 ziaren ziela angielskiego,
- 1/2 szklanki octu,
- 1/2 szklanki cukru,
- 1/2 szklanki wody,
- sól i pieprz do smaku.
Przygotowanie:
- Filety ze śledzia dokładnie opłukać, osuszyć i pokroić w paski.
- Marchewkę i pietruszkę obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
- Cebule obrać i pokroić w piórka.
- W garnku zagotować wodę z octem, cukrem, goździkami, liśćmi laurowymi i zielem angielskim.
- Gotujący się wywar odstawić z ognia i wrzucić do niego cebulę, marchewkę i pietruszkę. Wszystko razem gotować na małym ogniu przez około 10 minut, aż warzywa zmiękną.
- Gotowe warzywa w wywarze odcedzić i odłożyć na bok.
- W tym samym wywarze gotować śledzie przez około 5 minut, aż mięso będzie miękkie.
- Gotowe śledzie wyjąć z wywaru i odłożyć na bok.
- Wywar odcedzić i odlać do osobnej miski.
- W garnku podgrzać olej i wrzucić do niego odcedzone warzywa oraz śledzie.
- Dodać do smaku sól i pieprz oraz trochę wywaru, aby całość się podsmażyła.
- Gotowe śledzie korzenne przełożyć do miski, przykryć i odstawić na minimum 2 godziny do schłodzenia.
Podobny przepis na śledzie korzenne znajdziesz pod adresem: https://www.lisner.pl/przepisy/sledzie-w-korzennej-marynacie.
Dlaczego warto jeść śledzie korzenne?
Śledzie to ryby bogate w nienasycone kwasy tłuszczowe omega-3, które korzystnie wpływają na pracę serca oraz układu krążenia. Dodatkowo, dzięki obecności witaminy D, wpływają na wchłanianie wapnia i utrzymanie zdrowych kości. Marchewka i pietruszka dostarczają organizmowi dużo witamin i minerałów, a cebula i czosnek zawierają substancje o działaniu przeciwzapalnym i przeciwbakteryjnym. Żeby dodać do tego wszystkiego smaku i aromatu, w przepisie użyto aromatycznych korzeni i przypraw, które dodatkowo wzmacniają ich walory smakowe.
Jakie warianty śledzi korzennych możemy przygotować?
Oprócz podanego przepisu istnieją różne warianty przygotowania śledzi korzennych. Można np. dodać do nich starte jabłko, suszone owoce, orzechy czy rodzynki, co nadaje im lekko słodko-kwaśnego smaku. Można także przygotować je w marynacie z octu balsamicznego, dodając do niej miód, musztardę czy imbirem. Niektórzy lubią również piec śledzie w cieście, w tak zwanych kiszonych pączkach. Możliwości jest wiele, a każdy znajdzie coś dla siebie. Warto eksperymentować i odkrywać nowe smaki!